Spumante Spier Methode Cap Classique Brut 75cl

Un vivace colore paglierino chiaro.
Il naso fresco e pulito del vino offre aromi di mele, agrumi e biscotti. Al palato è equilibrato, con una buona acidità e un vivace retrogusto.

Le uve provenienti da tre blocchi di vigneti selezionati sono state raccolte a mano tra 18° e 19,5°B utilizzando cassette da 9 kg. Le uve sono state pressate a grappolo intero dopo la cernita a mano. Il 90% del succo è stato fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile e il 10% in vecchie botti di rovere francese da 400 litri. La fermentazione secondaria si è svolta in bottiglia. Dopo il completamento della fermentazione secondaria, il vino ha trascorso 23 mesi sui lieviti prima della sboccatura.