Vino Chateau de Laborde Pinot nero Cuvee H 75cl

Le uve vengono raccolte a mano e diraspate al 100% dopo la cernita. Macerazione pre-fermentativa (12°C) per 3 giorni. Fermentazione in tini a temperatura controllata con rimontaggi e follature del cappello due volte al giorno all'inizio.

Il vino fiore e il vino pressato vengono affinati separatamente, in botti di rovere (30% di rovere nuovo). Fermentazione malolattica completa. L'imbottigliamento avviene dopo una filtrazione molto leggera, con una quantità minima di solfiti.

Colore Rosso ciliegia. Al naso prevalgono note di ciliegia nera, note di pepe di Sarawak e morbide spezie orientali. Un bel Bourgogne con una consistenza setosa, una materia ben strutturata e un buon equilibrio tra acidità e tannini.