Vino Chateau de Laborde Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 75cl

Le uve vengono raccolte a mano e diraspate al 100% dopo la cernita. Macerazione pre-fermentativa (12°C) per 5 giorni. Fermentazione in tino a temperatura controllata con rimontaggi e follature all'inizio. Macerazione post-fermentativa a caldo prima della messa in barrique.

Affinamento di 18 mesi in botti di rovere (30% di rovere nuovo). Fermentazione malolattica. Imbottigliamento senza filtrazione soffice e solfiti ridotti al minimo.

Colore rosso rubino con riflessi violacei. Quando è giovane, questo vino presenta eleganti note di mirtilli rossi e frutti neri, floreali con una dominanza di aromi di violetta, seguiti da note di elegante profumo di petali di rosa secca. Con l'invecchiamento si sviluppano con eleganza toni ancora più complessi di liquirizia e sottobosco.
Il vino offre ciò che ci si aspetta da un Gevrey Chambertin: tocco vellutato in bocca su una struttura ben definita e solida. L'eleganza dei tannini guida l'esperienza di degustazione verso la complessità e i molteplici livelli di assaggio.