Vino Oak Valley Chardonnay Beneath the Clouds 75cl
Questo Chardonnay esprime generosi aromi di frutta, come la pesca, con farina d'avena e pietra focaia.
Questi sentori si ritrovano al palato con una dominanza di pompelmo.
Delizioso palato denso con grande equilibrio tra i toni del legno e gli agrumi, supportato da una dolce acidità piccante.
Il Cape Doctor, che crea la copertura nuvolosa durante il periodo di maturazione, consente all'uva di maturare completamente in vigna mantenendo ancora una bellissima acidità naturale. Lievito selvatico e fermentazione in vecchie barriques di rovere francese si traducono in un vino con bella struttura e complessità. L'uva fredda viene pressata delicatamente a grappolo intero. Il succo viene sottoposto a decantazione per gravità durante la notte e il succo viene travasato in botti per la fermentazione. Il 25% del vino è stato fermentato in vasche per mantenere freschezza e aromi. Dopo la fermentazione viene aggiunta solforosa per inibire la fermentazione malolattica e non vengono effettuati ulteriori batonage.
Annata:
2022
Formato:
75 CL.
Vitigno:
CHARDONNAY
Grado alcolico:
14% vol
Regione:
SUD AFRICA
Paese:
SUDAFRICA
Denominazione:
EX. COMUNITARI
Affinamento:
9 mesi di affinamento, 75% in barrique di 3° passaggio e circa 25% in vasche
Abbinamenti:
Tempura di Pesce, Risotto al pesce, Pesci al cartoccio e in umido, Pastasciutta a base di pescato, Formaggi a pasta fresca, Carne di agnello, Cacciagione a piuma.
Vino Oak Valley Chardonnay Beneath the Clouds 75cl