Vino Soffio sulle Isole Malvasia passita Respiro primordiale 2022 50cl

Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Al naso aromatico, floreale e fruttato con note di miele di acacia, vaniglia, albicocca frutta secca e candida. Al palato dolce, caldo, equilibrato con sentori di frutta essiccata e miele

La raccolta delle uve avviene generalmente nella seconda decade di Agosto. Dopo un’accurata selezione, le uve vengono raccolte a mano e vengono stese al sole nei graticci per 20-25 giorni. L’uva appassita viene diraspa-pigiata. Il pigiato viene fatto macerare in concomitanza con la fermentazione alcolica a una temperatura di 15-16°C fino a quando non si ha un naturale blocco fermentativo. Dopo la svinatura il prodotto ottenuto viene fatto affinare in barrique di rovere francese per 6-8 mesi.